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          行业新闻

          笋的文化

          发布日期: [2017-12-21] 浏览次数:33

            我国人民吃笋历史悠久,已有3千多年了。公元前6世纪《诗经》中就记载着:“其蔌谁何?维笱及蒲?!笨杉袼裢闫言缫盐卟肆?。到了晋代戴凯著《竹谱》介绍了竹的不同种类,笋的风味独特。唐代食笋之风盛行,大诗人白居易赞笋道:“每日遂加餐,经时不思肉?!庇忠惶拼擞惺唬骸澳鬯裣阆锍醭隽?,于陵论作重如金?;识悸胶Sξ奘?,忍翦凌云一寸心?!?br /> 到了宋代吃笋普及,宋代赞宇著《笋谱》,汇总历代传统及当代吃笋的经验。宋代爱国诗人陆游赞美曰:“色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾狸?!彼未笪难Ъ宜斩滦吹溃骸俺そ评忝?,佳笋连山味更香?!彼未搜钔蚶镌鞴岸俣偈乘衲橙狻钡氖?,认为笋是“蔬菜中的第一品”的佳肴。
          清代画家吴昌硕为《竹笋图》题诗:“客中虽有八珍尝,哪及山家野笋香?!敝劣诮匏獭澳鬯裣闳缂ι嗵馈?、“笋尖玉兰片”、“佳蔬绿笋茎”,更是每每可见。现代人,不管是南方人还是北方人,更异口同声赞颂笋的味美,爱而啖之。

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